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2017西安餐飲供應(yīng)鏈展西北市場深度分析,開啟西北餐飲行業(yè)掘金之門
【好展會網(wǎng) 特許加盟專題】
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互聯(lián)網(wǎng)、跨界大潮的沖擊,供給側(cè)的改革,一帶一路水漲船高,讓餐飲行業(yè)發(fā)生了許多大事件:互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌井噴式發(fā)展,餐飲行業(yè)并購的消息不斷傳出,餐飲供應(yīng)平臺應(yīng)運而生;餐飲企業(yè)借助資本開始倍速發(fā)展,越來越多的餐飲企業(yè)登陸新三板及海外資本市場;傳統(tǒng)餐飲企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)思維、大數(shù)據(jù)應(yīng)用開始做服務(wù)升級,利用管理大數(shù)據(jù)分析提升門店運營效率,提高門店營銷轉(zhuǎn)化率,增強(qiáng)消費者粘性。
西北地域的特殊性,讓眾多餐飲人覬覦已久,西安的地理優(yōu)勢、歷史人文造就了它影響西北地區(qū)的條件,打開西安市場就意味著走進(jìn)了西北餐飲業(yè)的大門,海名餐飲供應(yīng)鏈展覽會同樣選擇在西安舉辦,以西安為中心,把展會影響力輻射到整個西北地區(qū)。2017西北市場究竟價值幾何?
據(jù)西安餐飲展組委會介紹:“|飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺,品牌成為餐飲企業(yè)的核心競爭力。西北市場中,西安清真食品所占份額不多,蘭州和寧夏清真占比明顯;陜西陜菜比例較為突出,火鍋則以單店居多,以川派為主,調(diào)味品蘸料類芝麻醬成行業(yè)翹楚,口味上中原地區(qū)類似,油碟銷量不如川渝;西北牛羊肉的份額不容小覷,價格偏向中低端,高端產(chǎn)品市場有待開發(fā)。”
西北整體房租和人工成本高壓力不大,價格競爭導(dǎo)致客單價下降;互聯(lián)網(wǎng)平臺滲入,對餐飲企業(yè)利潤擠壓在西北表現(xiàn)得并不明顯。食品安全問題將繼續(xù)影響餐飲行業(yè),餐飲企業(yè)的連鎖化、集團(tuán)化是我國餐飲業(yè)發(fā)展的主流,大眾消費仍是西北餐飲消費的主要力量。
西安餐飲供應(yīng)鏈展已連續(xù)成功舉辦三屆,月大展館,餐飲原輔料、調(diào)味品、特色面點、餐飲設(shè)備、餐飲管理及加盟五大展區(qū),將有款新品食材、特色美食品鑒,
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